牛奶和鸡蛋能一起吃吗 正确的做法

   　牛奶和鸡蛋是可以同时吃的，但是鸡蛋不要和豆浆同食，这样是会破坏营养成分的。

　　有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的蛋白得到更好更合理的利用。

　　能用牛奶冲鸡蛋水吗?

　　这样是不科学的和不营养的。

　　有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。

　　生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。

　　生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。

　　牛奶与鸡蛋的正确做法

　　牛奶鸡蛋更

　　生鸡蛋2个磕开，加牛奶，多半袋，搅拌均匀放置微波炉内，高火，三分钟拿出来，加入剩的半袋牛奶(正好鸡蛋更凉了奶也热了，正好不凉不热正好吃)搅拌均匀。

　　鲜牛奶炖鸡蛋

　　主 料：鲜牛奶600克、鸡蛋250克

　　配 料：白糖精200克。

　　制 作：

　　1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却 备用。

　　2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的牛奶，再行拌匀，使蛋浆与牛奶充分混合。

　　3、用饭碗3-4只，放入蒸茏里，先隔水把碗蒸热后，再把牛奶蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。

　　特点：炖熟吃起来奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。

　　牛奶冲鸡蛋

　　(1)把牛奶放进奶锅，打火热奶;

　　(2)准备好一只鸡蛋、一双筷子放在手边;

　　(3)也许会有点糊锅，不要紧，但是千万不要用筷子或勺搅拌，还是盖盖儿继续煮，直至沸腾;

　　(4)把鸡蛋打到沸腾的奶中，关火，用筷子把蛋黄夹成若干小块儿，用燃气灶余热把鸡蛋冲熟(全部凝结)即可;

　　(5)稍凉后，即可食用，其色香味俱全。